1粉丝提前用冷水泡发！泡软即可、剪掉绳子、再丛粉丝中间煎一刀、短点好、沥干水分！

2胡萝卜、姜蒜、葱切小备用！

3肉末加点姜末和点点淀粉抓匀！选择三七分肥瘦肉那种、吃起来不会柴（干）、郫县豆瓣、老干妈豆豉、准备好！

4锅中下适量油、下入一勺郫县豆瓣、一勺老干妈豆豉、小火煎出红油、下入姜蒜末、煎香、

5大火下入肉末、快速翻炒炒至发白、

6下入胡萝卜丁、翻炒一下、

7下入粉丝在上面防粘锅、到入适量水末过粉丝为宜！

8煮至汤汁收干、下入葱末、适量盐、别放多了、因为郫县豆瓣、老干妈豆豉有盐、最好可以尝一下再放盐、适合自己的口味来放！

9装盘！超级下饭！