1买回来的虾先用清水养一下，然后用牙签挑出虾线。

2准备配料，切好备用。（这次家里没有葱了，所以用了紫苏替代，更香呢）

3热锅下油，下蒜头、花椒、姜片、小红辣椒。多放一点油，这样炒出来的虾会比较香脆。

4所有香料炒出香味后，放入清洗干净的虾翻炒

5翻炒。

6炒至变色之后加入干紫苏叶，再翻炒。

7加入酱油、鱼露适量，翻動。

8這時候鍋裡會偏乾，倒入適量的料酒（我用的是米酒），翻炒片刻後加入白糖。

9放入適量的白糖提鮮.。

10最後加入雞精粉和食鹽適量。拌勻後就可以出鍋啦。

11裝好，很香，味道鮮辣開胃。