1郫县豆瓣酱剁碎、葱姜蒜切碎。

2豆腐切方块。

3炒锅烧热加入植物油，加入猪肉末煸炒至变色。

4加入郫县豆瓣酱小火煸炒出红油。

5加入葱姜蒜煸炒出香味。

6加入辣椒面、花椒面煸炒均匀。

7加入豆腐煸炒。

8加入清水（有高汤最好加高汤）、少许盐、生抽、料酒，大火烧开后中火煮约5分钟，然后大火收下汤汁。

9淋入水淀粉搅拌均匀。

10出锅再撒点葱花。

11成品图

12成品图