1黑木耳泡软，加少许面粉抓洗干净，沥干水分。

2香葱切段。大蒜拍扁稍微切几下，留出一小部分大蒜，生姜切末备用。

3用生抽，香醋，酱油按1：1：0.5兑好，加入适量水稀释。

4锅中倒油，烧热，转小火，倒入葱姜蒜炒香。

5加入适量郫县豆瓣酱，炒出红油。

6倒入炸素鸡和黑木耳翻炒均匀。

7倒入兑好的调味汁。

8加入适量糖，搅拌均匀。

9开中小火煮至汤汁快要收干时，倒入预留的大蒜碎，搅拌均匀。

10出锅后，装盘，撒上适量葱花。