1冰鲜鳕鱼去鳞，洗净，控干水份，加入姜片，料酒，少许盐，抓匀腌制10分钟。

2将腌制好的鳕鱼放入盘子中，在鱼身上均匀地铺上薄薄一层油豆豉。

3锅中加水烧开，放入鳕鱼，大火蒸10分钟左右，关火后，闷3分钟左右。

4出锅后，撒入葱花，淋上少许蒸鱼豉油。