1准备好鸭脯肉一块

2将鸭脯的肥肉与瘦肉分开切细丝

3将瘦肉丝：用盐、糖、葱姜、蚝油、生粉、鱼露和五香粉等腌制片刻

4青椒、胡萝卜洗净后切丝

5热锅凉油，倒入青椒、胡萝卜丝，大火煸炒变色后盛起

6留少许底油，煸香葱香，放入肥肉丝

7煸出鸭油后，推至锅边，倒入腌好的瘦肉丝

8煸出鸭油后，推至锅边，倒入腌好的瘦肉丝

9大火快速滑炒

10大火快速滑炒

11变色后，重新倒入青椒、胡萝卜丝

12变色后，重新倒入青椒、胡萝卜丝

13同样大火快速煸炒均匀，撒少许味精，炒匀后关火

14同样大火快速煸炒均匀，撒少许味精，炒匀后关火

15盛入盘中即可

16盛入盘中即可