1内酯豆腐焯一下水
2蒜、生姜切末备用；牛肉切成末备用；干辣椒和花椒入油锅炸至变色，捞出辣椒和花椒；蒜姜末入油锅煸出香味后加入郫县红油豆瓣酱1勺，加牛肉末炒，加酱油、料酒调味
3加少量水和豆腐，水开尝味后即可出锅，最后撒葱花或香菜
煮锅、炒锅
油要多，要用牛肉。<br>喜欢辣的麻的，可以加2勺郫县豆瓣酱，出锅前加花椒末即可，色泽会更好
