1选半肥半廋的五花肉

2五花肉去皮，把肉改成2.5厘米见方的丁

3调料1【海椒面，花椒面，孜然，白糖，白酒，油海椒

4调料2【胡椒，盐巴，味精，鸡精，酱油，蒜，小葱，姜，芝麻

5五花肉丁先用嫩肉粉，码匀，10分钟；用白酒少许码肉丁；接着放酱油，白糖，海椒面，花椒面，油海椒，孜然，蒜，姜，味精一点点，鸡精；码好的肉丁，用包装袋密封好，放冰箱里放一晚，第二天用

6肉丁用竹签穿好，每根竹签穿6小坨

7放烤箱

8上管，下管我同时用了200度，烤20分钟；中途我看到油脂出来，面上我又撒了点孜然

9烤好的肉串，面上撒点葱花,芝麻