1鸭腿洗净，和葱段、姜片、2茶勺盐、鸡精、料酒加清水一起用中火煮沸，转小火煮10分钟后熄火，再焖20分钟。

2将2茶勺盐、2茶勺白胡椒粉、2大勺香油、1大勺料酒混合拌匀。

3将鸭腿取出，均匀的抹上做法2的酱料。

4放在烤网上风干（或者在阴凉通风处吊起来）。

5将风干好的鸭腿切成小块摆入盘中，配上姜丝食用。