1准备好材料：豆腐切块（我用的是嫩豆腐）、肉沫（肉沫放盐、生抽腌制一会）、花椒粉、豆瓣酱切碎、辣椒油、葱
2豆腐小锅里加水加盐煮开，盛出备用
3锅内倒油放蒜、肉沫翻炒，炒出香味
4加入豆瓣酱翻炒，炒出豆瓣酱的红油
5炒至红油出来
6放入花椒粉
7加入焯好水的豆腐
8加入少量的生抽
9再加入少量的蚝油
10翻炒一下
11加入自制的辣椒油，放少量一点
12炒好之后撒上葱花
13麻辣鲜香的麻婆豆腐就好啦
不粘锅
1、豆腐选用的是嫩豆腐，比滑口、孩子比较爱吃<br>2、豆腐切成小块之后，在锅内加水加盐焯煮一下，这样豆腐不易碎。如果选用内脂豆腐，去除包装后，上过蒸15-20分钟，不易散开<br>3、翻炒豆腐的时候不要用锅铲铲，用锅铲被轻推<br>4、因豆腐加盐焯过水，加入了豆瓣酱、生抽，在后面没有加盐、保持麻辣鲜嫩，没有放水。
