1将花生放入炒锅中慢慢炒制，直至变色酥脆。

2将鸡胸肉切成小块，用淀粉，胡椒粉抓匀，再倒入少量花生油，拌匀待用。

3将雪莲鸡丸，切成小块，放入碗中待用，用蚝油，盐，白胡椒粉，生抽，麻辣鲜，香油调制成汤汁备用。

4锅中放油，放入花椒八角等干调，慢慢炒制出香味。

5下入鸡肉，姜蒜快速翻炒。

6待鸡肉刚刚变白，放入鸡丸，胡萝卜，辣椒段不断翻炒。

7胡萝卜炒制七成熟时，放入葱段，倒入汤汁，大火收汁。

8当汤汁快收干时，倒入熟花生！

9装盘撒葱末，翠花！上菜！