1食材：酸菜、玉秃鱼（已洗净）、姜片、干辣椒（已剪开）

2将已洗净的玉秃鱼用剪刀剪开。

3加适量的盐。

4加适量的料酒。

5调味抓匀，待用。

6将酸菜拆开包装放在案板上切碎，待用。

7烧锅倒油烧热，下入姜片和已剪开的干辣椒炝锅。

8随后，下入切好的酸菜翻炒翻炒。

9接着，加适量的清水煮开煮上3分钟。

10然后，合入收拾好的玉秃鱼翻动一下煮开煮上3分钟。

11最后，加适量的味精。

12调味翻匀，即成。