1将猪肉剁碎，葱姜切成末。（肉不要太瘦，最好肥三瘦七）。

2加入鸡蛋，料酒,老酱,白糖,盐，鸡精，加入淀粉。

3顺时针搅拌至有黏性。

4手上套食品袋，肉馅用手包成肉圆。

5锅中油烧至七成热,下入肉圆，用小火慢慢炸至金黄色时捞出。

6将砂锅中置火上加入适量清水，加盐，糖，生抽调味，再放入肉圆大火烧开后小火炖1个小时左右。

7出锅时在肉圆的周围放入烫熟的青菜即可。（烫青菜时开水中滴少许油可使烫好青菜颜色保持翠绿）。