1鸡骨架和鸡脯肉放入锅中，加清水、葱姜、料酒煮15分钟备用。

2将豆腐干片成薄片。

3再切成细丝放到开水中浸泡。

4煮好的鸡脯肉撕成备用。

5香菇、冬笋、火腿洗净切丝，青菜芯洗净备用。

6虾仁从背部切开，尾部相连，取出砂线。

7将鸡汤倒入锅中，撇去浮油，加入盐烧开。

8下入干丝大火煮1分钟。

9捞出放入容器中。

10原汤不动，下香菇丝、冬笋丝、鸡肉丝大火煮1分钟。

11再下虾仁和青菜芯略煮，加入鸡精调味。

12将煮好的汤汁连菜一起浇在干丝上，最后撒上火腿丝即可。