1猪肉加香葱剁碎。

2糯米放入电饭煲中加入比平时煮米饭略微少一点的水量煮熟。

3炒锅加热放入适量油，放入剁好的肉馅炒至略焦香。

4加入调味料，盐、糖，蚝油和老抽翻炒均匀。

5倒入煮熟的糯米饭翻拌均匀。

6加入焯水后的杂菜略拌匀。

7蛋黄蒸10分钟，或者烤箱烤8分钟。

8将蛋黄切成小块备用。

9糯米饭装好，蛋黄备好。

10取一张饺子皮，用擀面杖压边缘，压成荷叶边。

11先压一些糯米饭压平，包入两三粒蛋黄。

12再加入少许糯米饭盖好。

13将四周向上收口，拦腰处用手指轻轻往里面捏一下。包好烧卖了。

14依次包好，放入蒸笼中水开后蒸8分钟即可。

15成品。