1新鲜鸡，处理好洗干净。

2用少许盐内外抹一下。

3鸡身上的鸡肉，放锅里炼。

4姜洗净，蒜去皮。

5分别切片。

6炼好的鸡油，把油渣捞出。

7准备的生抽老抽。

8把两饭勺生抽和半勺老抽放入锅中，大约加入同等量的水。

9加入大约同等量的水。

10放入冰糖、桂皮、八角、肉蔻、沙姜，大火烧开。

11把鸡放入，调小火。

12用勺子舀汤汁往鸡身上不停地淋，大约两分钟。

13煮了差不多十五分钟的时候放入姜片蒜片，继续小火。

14翻一下面，继续煮十五分钟，关火焖十分钟。

15把鸡拿出来，砍成小块，摆盘，淋点煮鸡的汤汁，撒上葱花。