1将肉洗净，擦干水份，切成几大块。然后先拿一块，在一端切下，不切断。

2再切一刀，切断，铺开后就是蝴蝶型。

3将所有的肉都切完，放入盆中，倒入叉烧酱、白酒，抓拌均匀。

4放入红曲粉，蜂蜜，抓匀。

5姜切成片。

6将苹果切块，抠去籽。

7将水梨切块，抠去籽。

8将姜、苹果、水梨都放到肉上，抓拌均匀，腌约20小时。

9将腌好的肉摆到烤网上。

10放入已预热至200度的烤箱中层，下层放铺有锡纸的烤盘，定时45分钟。

11中途取出，刷遍蜂蜜。

12取出前5分钟再次刷遍蜂蜜，最后取出切片即可。