1面粉加蛋清、少许盐活成光滑面团，包保鲜膜饧发40分钟。

2鸡蛋打散，加少许盐、胡椒粉，炒成鸡蛋粒。

3香菇、木耳、黄花菜浸泡、焯水，胡罗卜、洋葱、芹菜切碎，炒制成素馅料。

4饧好的面分小剂子。

5擀烧麦皮。

6包烧麦。

7锅开上锅，大火蒸10分钟即可。

8成品。