潮音潮人:汕尾层糕粿

潮音潮人:汕尾层糕粿
主料
  • 粘米粉 500克
  • 猪肉 250克
辅料
  • 薯粉 1勺
  • 干鱿鱼 1个
  • 香菇 5个
  • 腊肠 1条
  • 花生仁 适量
  • 虾仁 适量
  • 适量
  • 口味 清淡
  • 工艺
  • 耗时 一小时
  • 难度 普通
潮音潮人:汕尾层糕粿的做法步骤
  • 1❥将腊肠切成片,放置盘中,待用

  • 2❥将鱿鱼干切丁,放置盘中,待用

  • 3❥将香菇用温水泡开后,捏掉水份,切粒;虾仁和花生也同样切粒,放置盘中,待用

  • 4❥将猪肉切块,放置盘中,待用

  • 5❥热油锅,倒入少许的油,将切好的猪肉放入,待猪肉炸出油时,便将切好的腊肠、鱿鱼干、香菇、虾仁和花生倒入,加适量的盐,翻炒均匀即可

  • 6❥接着,500克粘米粉一勺薯粉,拌匀并加入些许食用油和水,搓成面团

  • 7❥搓成面团后,往面团里加水,一边加一边搓出面团水直至水变浓稠

  • 8❥然后,将水煮开,找一个大盘,加一层蒸5分钟

  • 9❥5分钟后,再加一层,适量放入刚才炒好的食材,再蒸5分钟

  • 10❥5分钟后,加入最后一层,铺上食材,再蒸20分钟即可

  • 11❥最后,成品完成,放凉15分钟左右便能切开

使用的厨具

蒸锅

小技巧

❥请选用新鲜的食材,新鲜的,新鲜的,新鲜的<br>❥往面团里加水,一边加一边搓出面团水直至水变浓稠,再往里继续加水至用手捞起粉浆水迅速落下并清晰看出手纹即可<br>❥蒸第一层很重要,先把第一次蒸熟,判断米浆是否软硬,再决定是否再下水<br>❥如想查看更多美食教学视频,请到公众号获取

最受欢迎的家常菜 更多>>