1将鸡去头、脖子、内脏和鸡脚，清洗干净，用厨房纸吸干水分。

2先加入适量料酒，将鸡全身抹匀

3再加入沙姜蓉、盐，继续将鸡内外抹匀

4放入盆中，覆盖上保鲜膜，放冰箱冷藏腌制2小时以上。

5把腌制入味的鸡取出，用厨房纸擦干表面，把葱打成结，和姜片一起塞入鸡肚子里。用厨房纸将鸡表面擦干。

6取3张砂纸刷上食用油，将鸡包裹住。

7把海盐放入黑乐砂锅中，炒制滚烫。

8将炒好的海盐取出三分之二，另外的三分之一平铺在砂锅中，放入包裹好的鸡。

9将剩余的海盐倒入，覆盖住鸡。

10盖上盖子，先大火焗烤10分钟

11再转小火焗50分钟。

12焗烤好后，取出三黄鸡，表面刷上一层香油，即可享用啦