1把鱼肉切片，下蛋清、盐、木茨粉、油、少许富磷联A腌制。

2蛋打入盘中，加牛奶、虾仁、盐、温水1、5倍(蛋与水的比例)，调匀，用保鲜袋盖住，戮几个小孔，入锅蒸7分钟。

3时间时到，把蛋取出，把鱼片插入蛋中。

4入蒸锅蒸5分钟。

5取出上桌，滑、嫩、鲜、香的鱼片熟好了。