1鲈鱼（约700克）清洗干净，葱姜切丝备用。

2鱼身间隔着划开几刀，尾部划出X形刀，这样腌制的时候会更入味）

3鱼身撒上盐，倒入料酒，撒上葱姜丝。

4再撒点切成小段的干辣椒（不喜辣可忽略不放）。

5倒入生抽。

6带上一次性手套抓均匀，把葱姜丝放入鱼肚里一些，开始腌制20分钟。

7腌制好的鱼放入器皿中。

8放入蒸锅，中大火蒸10分钟，再焖两三分钟。

9蒸好后的鱼倒掉器皿里的汤汁，淋上蒸鱼豉油。

10撒上香葱。

11另起锅热油，看到油稍微冒烟就差不多了，把热油淋到鱼身上就完成啦！

12成品图。

13鲜香入味。

14肉质细嫩。

15简单易做的美味家常菜！