1将生姜清洗干净，可以保留姜皮（姜皮作用很大，也有人把它刮下来用来煲水洗头，去风）

2用刀把姜拍扁，方便入味

3将姜放冷水里煲滚，飞水原因是让姜排出一些辣味，因为太辣我接受不了，爱辣之人可以跳过此步骤

4鸡蛋冷水下锅，慢火煲熟（一定要慢火，猛火容易令鸡蛋爆裂）

5让猪手也飞一下水，以去油腻

6将脱壳鸡蛋与其它的材料一起放锅内

7倒入2支甜醋，刚好淹过材料面

8煲滚后慢火煲一小时，香味溢满屋。来一碗姜醋，满足！