1大里脊切厚片，然后用刀背均匀敲几下。

2切成比大拇指指甲略大的小块，加入姜片、少许盐、生抽、料酒、白胡椒粉、一点植物油抓匀，腌制20分钟。

3大碗内加入淀粉、面粉、一个鸡蛋、少许清水，用手动打蛋器搅打均匀，然后再加入1大勺植物油搅打均匀备用。红椒、青椒切小块，菠萝切小块清水浸泡一会（这个步骤忘记拍照）。

4将腌制好的里脊肉中的姜片捡出，倒入调好的面糊中，搅拌均匀。

5锅内烧热油至七成热，分次下入里脊肉炸至表面微微发焦控油捞出。

6待第一遍全部炸好后，将油温再次烧热，下入里脊肉进行复炸。

7全部复炸好的里脊肉控油捞出备用。

8将油盛出，留少许底油，下入红椒、青椒、菠萝大火翻炒几下然后盛出。

9加入半小碗清水、3大勺番茄酱，2大勺白糖，少许盐、少许生抽搅拌均匀，煮至略微粘稠。

10加入适量白醋，挤入一些柠檬汁搅拌均匀，然后淋入水淀粉。

11待水淀粉和番茄酱充分融合，并成粘稠状，下入炸好的里脊肉翻炒均匀沾上酱汁，最后下入红椒、青椒和菠萝翻炒几下即可。

12此菜要趁热食用更佳。

13成品图