1红火龙果取汁过滤，加入75克的清水搅拌均匀，肠粉称好备用。

2把果汁倒入面粉里。（果汁和水的比例随个人喜好调整，果汁多点成品颜色就会深红些）

3搅拌均匀备用。

4腌制虾仁：虾仁里挤入数滴柠檬汁去腥。（也可以用料酒）

5加入适量的盐。

6加入少许生抽搅拌上色。

7炒锅里放入适量食用油，倒入虾仁翻炒几下盛出备用。

8香菜，小葱切小段。葱，姜切碎末。50克白鲨肠粉酱油加入180克清水中，滴入几滴香油备用。

9炒锅里放入适量食用油，倒入葱姜末煸香。

10加入搅拌好的肠粉酱油，煮开即可，酱汁就做好了。

11肠粉制作：盘子里倒入面糊，来回晃动使铺满盘底。

12放入煮开的蒸锅中，盖上盖子。

13蒸一分钟凝固后开始加入馅料。

14倒入鸡蛋液，用小刷子平铺均匀。

15撒上香菜，虾仁，盖上盖子再蒸一分钟即可。

16用夹子夹出盘子。

17用刮板从一端卷起来。

18卷好后直接托出，切段装盘。

19淋上做好的酱料汁就可以啦！

20成品图。

21颜色非常漂亮！

22营养丰富！