脆皮炸鲜奶

脆皮炸鲜奶
主料
  • 牛奶 250g
  • 白糖 20g
  • 玉米淀粉 30g
辅料
  • 面包糠 10g
  • 鸡蛋 1个
  • 面粉 5g
  • 无铝泡打粉 1勺
  • 口味 甜味
  • 工艺
  • 耗时 数小时
  • 难度 普通
脆皮炸鲜奶的做法步骤
  • 1食材备好

  • 2牛奶加白糖,玉米淀粉搅匀

  • 3倒入锅中加热搅拌至粘稠,火稍微小点搅至发白微微透明即可离火

  • 4倒入一个铺了保鲜膜的深底盘里,冷藏定型2个小时,因该刮平些来,偷懒了

  • 5取出切条

  • 6一个鸡蛋搅散

  • 7蛋液里加面粉和泡打粉搅匀

  • 8裹面糊,蘸上面包糠

  • 9放入热油中,中火炸至定型

  • 10定型后翻面,两面都炸成金黄色捞出沥油

  • 11享受这特别的美味吧

  • 12脆皮炸鲜奶好吃的零食

使用的厨具

炒锅

小技巧

炸的时候油温,火候不能太大,也不能太小了,大了容易进锅就炸焦,小了吸收过多油脂,反而口感欠佳

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