1大米提前浸泡1小时，沙煲底部及四周刷薄薄一层油，将泡好的米和水放入沙煲中（用手指放入米水里，水超出米有食指第一关节即可），滴入少许色拉油，大火煮开转小火。

2腊肉腊肠冲洗干净放入清水中浸泡十分钟，分别切片备用。

3味极鲜、生抽、蚝油、白糖、香油混合均匀成料汁备用。

4米饭煮至水基本收干，出现蜂窝状时，贴着沙煲壁四周淋入2小勺色拉油。

5快速铺上腊肉腊肠，加盖继续小火焖煮十分钟。

6期间每隔2-3分钟将沙煲转动四周，使之四壁加热均匀。期间不可开盖。

7十分钟后打入鸡蛋，继续加盖煮6-8分钟。关火，不打开盖子，继续焖15分钟左右。

8西兰花烫熟捞出沥干备用。

9打开焖好的米饭，浇上调好的料汁。

10放入烫熟的西兰花即可。

11成品

12成品

13成品