1准备一碗大米粉备用。

2调浆糊：将大米粉倒入两碗水中，用筷子搅均匀，浸泡20分钟，让粉充分融化效果更佳。

3虾煮好，待凉备用。

4把煮好的虾，切小段备用。

5青菜洗好，浸泡20分钟。

6水烧开放入青菜，放盐煮熟，备用。

7在蒸盘表面刷一层油，油不油太多，薄薄一层就可以啦。（油有防黏和增香的作用）

8倒入3大勺大米浆糊。

9盘内形成薄薄的一片即可。

10大火烧开水，入锅蒸4分钟，用夹子夹出，右侧放入切好的鲜虾。

11用刮板把肠粉往一边圈起，把肠粉装入盘中。

12煮好的青菜放入盘中，加入番茄酱。