1准备一碗大米粉备用。

2调浆糊：将大米粉倒入两碗水中，用筷子搅均匀，浸泡20分钟，让粉充分融化效果更佳。

3牛肉切好，刚入生粉和盐拌均匀。

4拌好的牛肉。

5青菜洗好，浸泡20分钟。

6水烧开放入青菜，放盐煮熟，备用。

7在蒸盘表面刷一层油，油不油太多，薄薄一层就可以啦。（油有防黏和增香的作用）

8倒入3大勺大米浆糊。

9盘内形成薄薄的一片即可。

10加入牛肉粒。

11把蒸盘放进锅里隔水蒸（水要提前烧开）盘子放平以免厚度不均匀！盖上盖子。

12大火蒸4分钟。（一定要大火，时间不宜太长，影响口感）

13用夹子夹出。

14用刮板把肠粉往一边圈起，把肠粉装入盘中。

15煮好的青菜放入盘中，加入番茄酱。