1称量100g肠粉专用粉，250ml清水

2清水倒入粉中搅拌均匀后静置片刻

3准备小葱和鸡蛋

4鸡蛋打散，小葱切葱花

5准备大蒜和肠粉酱油

6锅热油，倒入切碎的蒜粒

7将蒜粒煸出香味，颜色金黄

8加入肠粉酱油和适量清水煮沸，酱汁就做好啦

9用硅胶刷在盘子中刷薄薄的一点玉米油

10将静置的粉浆重新搅拌一下，在盘中倒入两勺粉浆，我用的是吃火锅的那种不锈钢汤勺

11倒入一汤匙鸡蛋液，撒上葱花

12将肠粉盘左右晃动一下，让粉浆均匀的铺在盘子上，放入已经烧开水的锅中，盖上锅盖旺火蒸一分半钟

13打开锅盖看到粉浆鼓出大气泡便是熟了，用夹子取出盘子

14刮板从盘子一侧刮并卷起，一个肠粉就做好了

15依次用完所有的粉浆，100g的肠粉专用粉，我一共做了六个鸡蛋肠粉

16肠粉摆入盘中，吃的时候淋入酱汁就可以啦