1猪肉洗干净切成块，彩椒、番茄切好备用；

2猪肉裹上蛋液和淀粉；油锅烧制6成热，把肉炸成5成熟捞起沥油；

3油锅放入蒜、辣椒炒香，加入彩椒、番茄稍微翻炒，加入猪肉拌炒；

4加入白糖、白醋、盐、再翻炒，装盘即可食用。