1把豆腐改刀成长宽约2公分的块儿，每面中火煎成金黄色，出锅滤油备用；

2锅底留油，把姜切片，爆香；

3倒入豆腐和木耳，放鸡汤1罐、生抽1大匙、老抽1大匙、蚝油1大匙、红糖粉1小匙、胡椒粉1/2小匙，改中火盖上盖子先焖10分钟；

4倒入竹笋和草菇；

5大火收汁至汤汁的1/3的量，试味，如果不够咸可加生抽，味够后翻炒片刻可出锅。