发面版军屯锅盔

发面版军屯锅盔
主料
  • 面粉 200克
  • 120克
  • 干酵母 2克
  • 1/4小勺
辅料
  • 肉馅 60克
  • 玉米油 10克
  • 花椒面 适量
  • 五香粉 适量
  • 1/2小勺
  • 口味 咸鲜
  • 工艺
  • 耗时 数小时
  • 难度 简单
发面版军屯锅盔的做法步骤
  • 1馅料:肉馅60克,玉米油10克,花椒面适量,五香粉适量,盐1/2小勺

  • 2将所有食材倒入小碗,

  • 3搅拌均匀,备用。

  • 4面团:面粉200克,水120克,干酵母2克,盐1/4小勺,

  • 5将所有面团料倒入面包机面包桶,

  • 6搅拌成光滑面团,盖上保鲜膜静置2小时,

  • 7至面团涨发。

  • 8分割成5等分,松弛20分钟。

  • 9擀成长条,

  • 10表面抹油,

  • 11均匀地抹上肉馅。

  • 12一边抻拉,一边卷起。

  • 13成圆柱。

  • 14立起,向下压,

  • 15擀成饼状。

  • 16平底锅倒适量油,

  • 17放入饼坯,

  • 18底面煎至金黄,翻面。

  • 19两面金黄,出锅,放入烤箱,中层,上下火180度,烤约5分钟左右。

  • 20出炉,趁热食用。

使用的厨具

面包机、平底锅

小技巧

煎烙用油及抹面皮用油不在配方中。<br>调制肉馅可根据自己口味添加调味料。<br>煎烙时火不宜过大,以免焦糊。

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