1洗净食材。

2百合剥片，芦笋切段，红椒切斜厚片，姜蒜切小片，鸡腿去骨去皮，切小块，加入盐，糖，生抽，胡椒粉，生粉，食用油腌制。

3小锅水开，下芦笋与红椒焯至断生，过凉沥干水备用。

4起锅，烧热，放油，下鸡丁煎炒。

5姜蒜入锅炒香，至鸡肉9成熟。

6芦笋，红椒，百合入锅。

7同时倒入碗汁（清水，盐，糖，蚝油，生粉，食用油）

8大火炒匀，即可。