1将腊肠和腊肉用热水清洗干净。

2切成片。

3青菜洗净对半切开。

4放开水中加少许食盐和几滴油焯水。

5捞出后淋上生抽。

6煲仔锅内壁涂上一层薄薄的食用油放煤气灶上小火加热。

7将大米淘洗干净后倒入锅仔中，加适量清水开中火煮开。

8将切好的腊肉腊肠摆放在锅中，小火继续焖一刻钟左右。

9将生抽和食用油沿着内壁淋上一圈。

10盖上锅盖小火慢慢再焖一刻钟左右。

11打入鸡蛋后开中火再焖七八分钟。

12这时可以听到锅底的油滋啦滋啦的声音了，这时底部应该开始结锅巴了。将青菜放入锅中即可。

13最喜欢煲仔饭就是这焦香酥脆的锅巴了。