1梅花肉切块焯水后放入盐腌制一下。

2锅中放入适量油烧热后放入腌制过的肉煸炒。

3炒至表面焦黄。

4加入生姜、料酒、冰糖、老抽、生抽和适量水。

5放入适量红曲粉。

6大火烧开转小火。

7煮至筷子插入进去即可（太烂切片时易碎）。

8收汁。

9放冷后切片装盘。