1菜脯冲洗干净，用清水浸泡一会儿，泡掉多余的盐分，然后攒干水分备用。

22个鸡蛋打散，放少许盐。

3炒锅上火放油烧热，放入鸡蛋，尽量炒的碎一点。盛出备用。

4炒锅再放油烧热，放葱花、蒜蓉、小米椒炒出香味。

5放入菜脯翻炒均匀。

6放少许胡椒粉。

7放少许生抽。

8放入煎好的鸡蛋。

9翻炒均匀即可。

10成品。咸鲜味美。