1准备的食材（鸡蛋可用可不用）。

2虾仁需温水泡软。

3称取肠粉专用粉100克。

4称取250克清水。

5肠粉专用粉加清水和适量盐搅拌均匀，准备两个浅拖盘，刷上少许油。

6打入两勺粉浆，撒上虾仁，玉米粒。

7水煮沸腾后放入蒸锅中。

8大火蒸2/3分钟。

9蒸熟后立即拿出来。

10用刮到卷起肠粉。

11装盘淋上酱油和热油即可。

12成品。