1胡萝卜去皮切丁。

2土豆去皮切丁。

3腊肠腊肉切薄片。

4葱切葱花。

5热油锅，把土豆和胡萝卜放入大火炒。

6炒至土豆有点透明，表面金面，放入腊肠腊肉炒。

7放盐和生抽炒匀备用。

8香米洗净，放入砂锅中，注入4.5量米杯水，中火烧。

9烧至水开，表面还有少许水。

10放入炒好的土豆，转小火沿边沿慢慢烧。

11烧至水干，米饭熟透，放入葱花继续烧1分钟，让葱出香味。

12拌匀即可开吃了。

13美味的土豆腊味饭。

14锅底的饭焦也非常香脆。