1大米淘洗干净，大米适量水浸泡片刻滴入几滴油。

2腊肉腊肠切片备用。

3排骨把厚的部分切成薄片，用剁碎了的豆豉，料酒，盐，生抽，胡椒粉，生粉拌匀腌制片刻。

4大火将米煮开，转中小火慢慢煮至七分熟。

5待米饭七分熟时将腊肠，腊肉，排骨依次码入锅中，盖上锅盖，小火焖十分钟。

6将上海青切开，放入沸水中，加少许盐，食用油烫熟。

7将生抽，芝麻油，白糖用少量冷开水拌匀备用。

8十分钟后转大火烧一分钟，听到滋滋的声音。

9将烫好的上海青码入锅内，撒上葱花。

10淋入调好的酱汁，拌匀即可。