1虾仁去虾线加入料酒、盐腌制片刻。

2娃娃菜洗净焯水。

3娃娃菜、香葱切碎。

4肠粉皮用水浸泡至软后放入鸡蛋液，香葱、虾仁和娃娃菜碎。

5依次做好放入盘中。

6放入蒸锅大火蒸十分钟。

7碗中放入蚝油、鱼露、橄榄油和适量清水调汁。

8浇入肠粉上即可。

9成品。