1准备材料：瘦肉、青椒、蒜苗、小红椒。

2瘦肉切薄片（需要点刀功哦），加生抽、生粉、油、姜丝，拌匀备用；青椒切小片，蒜苗切小段，蒜头可留下来爆香用；小红椒切圈。

3油锅烧热，下入蒜头、姜丝、红椒圈爆香。

4然后下入瘦肉快速翻炒，这个步骤一定要快，火候要大，会抛锅的用抛锅动作更好，翻炒几下赶紧离火盛盘待用。

5待用的瘦肉。

6放少许油、盐，炒青椒和蒜苗。

7加入瘦肉，适量盐，快速翻炒（不要停留时间过久，以免瘦肉炒老）。

8最后加入鸡精，耗油，抖匀起锅。

9这是成品图。