1材料图。

2用开水将和面，慢慢的倒，边倒边搅拌。

3稍凉后揉成团。

4饧十分钟后分割整形，用面棍擀成牛舌状。

5往饼坯上刷油后沿长对折。

6卷起来，将尾巴收在底部。

7再将擀成圆饼，放入已加热刷油的平底锅中，小火加热。

8取一小碗，将鸡蛋打散，加一点儿盐和胡椒粉及葱碎。

9饼子翻面后自然泡起，沿饼的边边撕开。

10将打好的鸡蛋漫漫的倒入饼中。

11小火烙至鸡蛋全熟，我试了好几张饼子，其实不一定将鸡蛋全部灌入，很随意的，只要保持慢慢的灌入即可。

12改刀食用或者配上生菜配上喜欢的酱都很不错。