1先来牛丸制作，准备原料

2葱姜泡成葱姜水

3牛肉剁成馅儿

4加入花椒粉和五香粉各半小勺，盐和鸡精适量

5加入料酒一大勺，葱姜水适量

6用手摔打上劲儿

7慢慢加入淀粉，直至可以成形

8搓成长条状

9用手揉成指甲盖大小的丸子1

10揉好的丸子，自己在家肉多淀粉少，外面的加了胶，口感比自己的q

11锅中做水，下人牛肉浓汤宝，盐和鸡精调味，当然有牛骨头汤是最好不过的

12水微开下人肉丸

13煮上3分钟成熟即可

14准备配菜，越多越好，应季蔬菜就好，但是不能选择水分太大的我选了传统最常见的，土豆，胡萝卜，圆白菜，豆角

15所以食材改刀成和肉丸大小相当的大小

16、汆丸子的肉汤中下人两小勺花椒粉，这个要麻，所以适量多些，可以根据自己口味调整

17先下入不好熟的豆角和土豆

18再下入胡萝卜，煮基本9成熟

19最后下人圆白菜煮一分钟左右即可

20慢慢分成淋入水淀粉

21边到边搅拌

22直至非常粘稠，有点藕粉的糊糊状

23加入肉丸

24齐活儿，喜欢的话浇上油泼辣子配上锅盔或者坨坨馍开吃吧。