不一样的焖面-【河南卤面】

不一样的焖面-【河南卤面】
主料
  • 细面条 900g
  • 圆白菜 一个
  • 黄豆芽 300g
  • 豆角 500g
辅料
  • 五花肉 150g
  • 开水 适量
配料
  • 生抽 适量
  • 老抽 适量
  • 盐和鸡精 适量
  • 八角 一个
  • 辣椒 三段
  • 五香粉 一小勺
  • 口味 五香
  • 工艺
  • 耗时 半小时
  • 难度 简单
不一样的焖面-【河南卤面】的做法步骤
  • 1把买来的细面条拌上少许食用油。

  • 2面条上锅大火蒸10分钟左右备用。

  • 3黄豆芽洗净,圆白菜切丝,豆角切段备用。

  • 4五花肉叫适量盐,老抽,生抽和料酒腌制备用

  • 5锅中热锅凉油下入八角一个辣椒三段煸炒香。

  • 6下入腌好的肉煸炒熟乘出备用。

  • 7锅中重新倒少许油,先下入豆角和豆芽煸炒之后倒入炒好的肉。。

  • 8炒匀后加适量生抽,老抽,五香粉一小勺还有盐和鸡精调味

  • 9这是再倒入圆白菜丝。

  • 10炒匀后加入适量开水,将将没过食材。

  • 11锅中扣个小碗,架设几根筷子。

  • 12上面铺上蒸好的细面条,转小火焖上15分钟左右。

  • 13拌匀即可

使用的厨具

蒸锅、炒锅

小技巧

提示:1、肉最好选五花肉,如果有剩下的红烧肉做卤面那就更好了。<br><br>2、选面条一定要最细的面,要提前蒸一下,这样才熟的透。<br><br>3、黄豆芽是必不可少的,有时候也加蒜薹。

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