1买回的鳊鱼去鱼鳞后把鱼头和鱼尾切下

2然后把鱼肚里的内脏掏干净，再用刀均匀的切开，鱼肚腩不要切断！再清洗干净

3在鱼里加入料酒

4均匀抹上盐腌制15分钟

5土豆切成薄片

6腊肠也切成薄片

7葱姜切丝垫在盘底

8把鳊鱼放在葱姜上摆好造型

9在每块鱼上放上土豆片

10再放上腊肠片

11锅里加水煮开后，把鱼放入蒸笼蒸7-8分钟，时间到后关火再焖2分钟

12调个浇汁：小碗里加生抽、砂糖、胡椒粉调匀备用

13取出蒸好的鱼，倒掉蒸出来的汤

14再把调好的浇汁淋在每块鱼上，再加点辣椒和葱花

15加热点油，把热油浇在葱花、辣椒上即可