1原料图如图。

2番茄去皮切块，肉丝切丝用蛋清半个抓匀，半茶匙淀粉腌渍十分钟。青蒜苗切末。

3其他蔬菜洗净控水。

4锅里放油，把肉丝滑炒出来。

5放入番茄和蔬菜炒均匀。

6兑骨头汤或者鸡汤煮开，放入盐，胡椒粉，小火煨着，这个时间准备面片。

7面揉均匀后擀开成厚薄适度的片。

8划成两厘米宽的条。

9用大拇指和食指扯成片（这个最好煮锅开水一边扯一边丢进去）。

10煮面片，面片七成熟捞出放入菜汤中。

11粉丝也放进去。粉丝软了即可。最后撒青蒜，浇点香油就可以了。