1西葫芦连切两薄片，注意中间的一刀不要切断；

2肉馅中加入适量的盐、姜末、胡椒粉和蚝油，顺着一个方向搅拌均匀，腌制十分钟；

3.再加入香菇丁和大葱；

4顺着刚才的方向搅拌好备用；

5将适量的香菇肉馅夹入西葫芦片中；

6用鸡蛋、面粉、淀粉、泡打粉和适量的盐和胡椒粉，再加入一定量的水调成稀稠合适的面糊；

7将做好的西葫芦盒放在面糊中，让其表面均匀的裹上一层面糊；

8烧锅油，油六、七层时放入西葫芦盒下去炸，中或炸至浅黄色捞起；

9再开大火，油温升至九成热时放入西葫芦盒，炸至金黄色后捞出；

10摆放在盘中，表面上撒些花椒盐即可；

11喜欢吃辣的亲们，也可以蘸上辣椒酱一起吃。