1请摊主划好鳝丝回家洗净，切成约5cm长短，姜切丝、葱切末

2料酒、生粉、盐、生抽、老抽一起进鳝丝盘里拌匀

3滑锅热油先下姜丝

4倒入2拌好的鳝丝，边炒边加入一勺糖

5盛出鳝糊，中间挖个小洞放入葱花和白胡椒粉；

6加热麻油，倒入步骤5的鳝糊中，嚓〜的声响，故名曰：响油鳝糊