1材料准备；

2扁尖用淡盐水浸泡一会儿去咸味；

3咸肉和鲜肉洗净切块，入锅放料酒焯水；

4去除血沫杂质，盛出洗净；

5扁尖切滚刀块，冬笋切片；

6所有材料及生姜洗净后放入压力煲，放入史云生原汁上汤；

7再加适量清水，一定要没过材料；

8设定煲汤程序开始炖煮；

9程序完成后视汤汁咸淡程度，加盐适当调味；

10取葱段装盘即可。